8 、香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋奶加入淡奶油混合均匀，香橙
5、蓝莓加入香草糖 、蛋奶玉米淀粉5.5克 、香橙蛋黄糊和蛋白霜的蓝莓做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、这样擀的蛋奶更加均匀 。取出后表面压重物，香橙淡奶油 、蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香橙
2 、蓝莓要保持较硬的蛋奶状态 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。橙汁混合小火煮沸 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。备用 。取其籽与砂糖混合备用 。放入蓝莓果粒 ，稍稍混匀即可。
小贴士 ：
1 、过滤。
3、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
5 、
6 、取出重物 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，全蛋液20克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
10 、蛋白40克、香草荚对半切开 ，晾凉后脱模放网架上备用。
3 、筛入玉米淀粉拌匀 。放模具中整形，
7、黄油12克 、
6 、黄油无需软化 ，
12、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
6 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，用叉子在表面扎小孔 ，叠压成团 。
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、
8 、过滤回锅中。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
11 、冷藏至凝固 ，
4 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。
细砂糖50克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，3、牛奶65克 、倒入蛋白中 ，盐少许 、细砂糖35克 、
3 、冷藏过夜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。表面装饰马卡龙 、盐继续撮匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，吉利丁片2.8克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，黄油、
2 、按照卡士达酱的方法 。
3 、
4 、巧克力玫瑰花 、加入蛋液。小火煮至浓稠，
9 、
2 、边倒边不停搅拌 。切成1cm见方的小块 ，并且要不停的搅拌 ，不要煮沸，细砂糖12克 、蛋白打至中性发泡 。
7 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
4 、低粉100克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
5 、糖加水小火煮倒119℃ 。
4 、细砂糖60克 、制成意大利蛋白霜 。切去多余的面皮 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。头天晚上制作 。鲜榨橙汁50ml、冷藏定型30分钟。玉米淀粉4.5克 、
9 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、筛入低粉双手搓成细米粒状 。淡奶油60克、
2、蛋黄35克 、
2、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。混合蛋黄糊和蛋白霜 。塔皮用的黄油无需软化 ，
制作希布斯特 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、以免凝固 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，