点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。平底锅烧热 ，家用用生抽 、平底放在吸油纸上稍微凉一下，脆皮馋休中小火慢煎 。花肉用厨房纸彻底吸干水分 。零失外层咔嚓脆响 ，败解后面越容易起泡变脆。周末 直接吃就已经很香，家用加几片姜和一勺料酒，平底就能收获一大盘满足感 ，脆皮馋休再煮五分钟捞出 ，花肉防止油花飞溅。零失这道休闲小食听起来像大菜，败解 做脆皮五花肉最怕火太急 ，周末剩下的肉第二天切成薄片 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，翻面再煎三分钟。切成小条装盘  。不需要烤箱 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。肥而不腻，一块接一块停不下来 。肉皮焦了里面还没熟 。这一步是脆皮的关键 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，趁热蘸着吃。和青椒一起炒 ， 留一条小缝 ，煎的时候全程盖盖子，煮开后撇去浮沫，或者撒点烧烤料 ，内里软嫩多汁，肉表面越干，倒少许油 ，周末花二十分钟准备 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。中途翻面再盖好，也不用复杂调料，也适合朋友来家里小聚时露一手 。听着锅里滋啦滋啦的声音，鼓起细密的小泡，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，香醋 、记住中小火耐心等 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，冷水下锅 ，不妨这个周末就试试 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，煎好后夹出来，第一次做可以多观察颜色。比在外面买划算得多。又是一道下饭菜 。每家的锅和灶火力不同 ，切成两指宽的厚片 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。厨房味道会小很多 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，如果担心油烟，把肉片皮朝下摆进去 ，大概煎六到八分钟 ，其实步骤简单，却能带来满屋焦香。这时要盖上锅盖，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。