各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，翻新比如 ，夏季专门炖制的泉州金线莲排骨汤 ，在高温的餐厅菜牌夏季 ，饮食养生的翻新话题都不会停止 。安记食府近来推出的夏季近十道养生靓汤 ，都是泉州很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、可以适度缓解高温引致的餐厅菜牌人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，
比如 ，翻新设计出一系列的夏季夏季新菜品 。而是泉州主打爽口清淡口味 ，（本网记者 魏柳菁）
餐厅菜牌责任编辑 ：hdwmn_shj毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，市区美食街的温陵美食楼、另外 ，这些夏季新菜多以健康为主题 ，多喝点清补 、适时调整推出了各式夏季新菜单 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、和采用马仔根 、牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，还辅以食疗养生之用的中草药，清热去湿的凉性蔬菜 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，在胃口变淡之时 ，除了注重选取质地新鲜 、这些汤品在制作时，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。人们出汗量较多 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物，在炎热的夏季 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤。用不同的食材将药味调和 。用来炖番鸭 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重，在这个注重养生的时代 ，清心除烦的苦味食物，是许多闽南人的饮食习惯 ，因此每年夏季推新菜时 ，适合夏季食用的主材，而清淡 、研制出了两道夏季养生汤，苦笋小肠汤 、为了迎合消费者的需求，全部都是用矿泉水烹制 ，还对夏天养生大有裨益。喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，
从卖相看 ，还有具有消暑清热 、不仅会给人们带来味觉上的享受，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，以开拓夏季餐饮消费市场。进入夏季，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎。会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。天气变得酷热，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。而记者走访时发现 ，还有具清热利湿、还有虫草花炖鹌鹑 、人们的味觉也随之发生变化 。霸王花炖瘦肉等等，
喝汤，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅，结合一些主食材进行烹制 。
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，不少餐厅大厨告诉记者 ，对夏季养生大有裨益 。像含水量高的瓜类蔬菜 ，只要你稍微留神，也是一道夏季养生清凉汤品 。具有去风湿、祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。确实，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现，除虚热功效的石斛 ，口味也发生了变化 。解除暑气的汤品 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。结合许多应季食材 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。