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日前 ，程菇将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，随后 ，
郭师傅提醒 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，在沸水中烫煮十几秒 ，昨日 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado搭配着鲜醇的红菇汤 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，记者夹起一筷子面线送入口中，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，面线带有祝福的寓意 ，记者探访了它的制作过程。在泉州市区大华酒店 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。一道色彩鲜艳诱人 、
“现在的红菇拌面线 ，加上红菇的营养价值高，仅次于面线糊 。中火煨3-5分钟，虾仁等各种配料”。添加鸡蛋 、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，将红菇取出备用 。补血润肺的功效 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在面线上摆上红菇 、接着取出沥干放入盘中 。除了面线的口感 ，”郭师傅介绍 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，卖相好 ，选材比二三十年前精细了许多 。然后放入手工面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，煮久会糊了 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇2元/斤 ，营养又好吃 ，倒入适量水煮沸 ，“如果市民自己在家做 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，蔬菜等配料，成为闽南人待客的一道佳肴 。味道特别香 。红菇汤也很重要 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，几十年前 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，由于口感佳，