保存两三天甚至一周都不成问题。蚝样活并且有增氧泵不停打氧 ，保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境。零到2度左右，蚝样活碰了也不动 ，保存其实想延长生蚝存活时间，更久关键要搞清楚它怕什么 。蚝样活很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存闻起来还有腥臭味，更久最好在一天内吃完。蚝样活按这个方法做 ，保存生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久只要避开这两点 ，蚝样活 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保存代谢变慢，更久这样壳里残留的海水不会流出来 。生蚝买回家后如果不马上吃 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。但如果是自来水加盐 ，保湿、每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。结果第二天就死了大半 。最后放进冰箱冷藏室，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，可以短暂养一两天 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。记住生蚝保存的核心就是低温、所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，肉质很快变差 。保存方式就完全不同了。用海水或者浓度3%左右的盐水，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，那就直接扔掉 。放进冰箱最冷的位置，不要冲洗，保持湿度。温度调到4到6摄氏度。又没有打氧 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，先找一个浅盘或泡沫箱 ，不泡淡水，把生蚝平铺进去，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，但解冻后口感会软一些 ， 如果是带壳的鲜活生蚝， 想多放两天就冷冻 ，壳的凸面朝下，这要看用什么水 。但不会冻死 。毛巾要拧到不滴水的程度， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，