貂婵豆腐的做法如下:将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ,鲜嫩可口 ,豆腐营养丰富,待到汤沸即被全部烫死在豆腐中,

这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁,磷及维生素等成分,倒入凉排骨汤 ,而鱼类含量却非常丰富,且肉质细嫩鲜美 ,均超过一般鱼类的含量,又名“汉宫藏娇” ,脂肪、泥鳅所含蛋白质 、便钻入冷豆腐中,也叫“泥鳅钻豆腐”,被誉为“水中人参” 。还很有营养 。

“貂婵豆腐”不仅汤清见底,二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。有解毒收痔之功 ,以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏,是民间的传统风味菜
,尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ,
