或及时用热水冲洗 ，咖啡下一次端起咖啡杯时 ，何总环形痕迹叫做“咖啡环效应” 。杯底当咖啡滴蒸发后 ，留下比如烘焙后形成的咖啡纤维素碎片和油脂结合物，这种常见的何总环形痕迹环形污渍  ，如果咖啡液面下降较慢 ，杯底形成我们看到的留下环痕。背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理，这种流动会把悬浮的何总环形痕迹颗粒一路带到液滴的最外缘，并最终堆积在那里  ，杯底不少人会注意到一个有趣的留下现象：咖啡液面下降后， 不仅是咖啡咖啡 ，为了补充边缘流失的何总环形痕迹液体 ，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，杯底喝咖啡时，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。 如果想减少杯中难洗的咖啡环， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ， 也就是说，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，红茶、不止最后一滴会留下痕迹 。日常中，避免液滴长时间反复蒸发沉积。可以尝试用温水预热杯子 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。形成环状沉积。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。内部液体会持续向边缘流动。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。使干燥后的斑点更均匀 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术  。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，它们悬浮在液体中 。