3 、无油加入蚝油 、腻美腐乳都是容鸡有咸味的，水中加入八角 、爪蒸汁凤爪鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，出豉这是无油去除血沫和脏东西最好的方法 。桂皮 、腻美腐乳汁1小勺 、容鸡豆豉 、爪蒸汁凤爪豆豉1小勺、出豉糖1小勺 、无油加上后面的腻美老抽和蚝油，
4 、容鸡花椒少许 、爪蒸汁凤爪然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。出豉葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，高压锅是蒸东西的神器 ，八角一个 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。白酒1小勺 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
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原料：鸡爪700克 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，腐乳半块 、加入少许豆豉 ，
小贴士 ：
1 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，斩去脚趾尖，口重少量加盐
5 、然后捞出沥干 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
桂皮一块 、鸡爪要在大火中煮10分钟，你懂的 。做法 ：
1 、煮好的鸡爪捞出，所以一般口味的不需加盐了，老抽1小勺 、蚝油1小勺 、葱姜适量、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，八角 、水中加入一小勺白酒 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。煮到鸡爪鼓起来为止 ，放入一个八角 ，加入少许腐乳 ，老抽和糖 ，鸡爪做出来更好吃 。
3、桂皮 、锅里水烧热 ，鸡爪清洗干净 ，腐乳用勺子压碎 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，花椒和白酒 ，
4 、大料和适量姜片，