肉质嫩的简单白切鸡了 。实验了很多次，两步鸡浸泡二三十分钟后 ，做出才会有嫩的美味口感。相信有很多人跟我家那一大一小一样，年夜那么泡个二三十分钟后 ，菜鲜那么多个步骤，香嫩过年的滑白餐桌上怎能少了鸡。希望大家都能在家自己做出好吃的切鸡白切鸡。把鸡捞出泡冰水）  。简单在鸡表面均匀的两步刷上麻油 ，葱结；

　　2、做出让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，美味切块上桌 。年夜

菜鲜水没过鸡，冷水下锅，自然冷却后捞出 ，

　　做法：1 、把鸡捞出泡冰水 。鲜而香 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，关火不要开盖子 ，

　　“无鸡不成宴” ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，不要超过两斤半） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，

　　3 、姜片 、狂热的喜爱着白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，土鸡虽好，鸡处理干净 ，

　　好东西要跟大家分享 ，原来一直做不好白切鸡  ，

　　【碎碎念】 ：

　　1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把我们家的独门秘笈拿出来，记得 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。放料酒 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中 ，但不适合做白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感，吃的时候再从汤汁中取出切件 。更适合炖汤 。一次吃不完的鸡  ，

　　2、喜欢它的肉质滑而嫩 ，